Preparazione:
lavate bene in acqua corrente i vitalbini e lessateli
in acqua bollente e salata per circa dieci minuti. Scolateli
e tritateli grossolanamente. In una padella versate
l’olio extravergine d’oliva, aggiungete lo spicchio
d’aglio e fatelo imbiondire. Toglietelo ed aggiungete
i vitalbini. Salate e pepate. Quando i germogli sono
ben caldi aggiungete le uova sbattute e salate. Coprite
con un coperchio, dopo circa 5 minuti, rigirate la frittata
e fate cuocere ancora per circa cinque minuti senza
coperchio. |
prodotti tipici |
cucina | Frittata di vitalbini
